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【こんな方におすすめです】
食事と一緒にしっかり楽しみたい方
冷や・常温・熱燗で味の違いを楽しみたい方
お祝いごとや贈り物に選びたい方
深みのある食中酒を探している方
【おすすめの楽しみ方】
米の甘みを1年間熟成させた深い味わいと、ほのかな熟成香が特徴です。
冷や、常温、熱燗と、温度帯によって異なる豊かな表情をお楽しみいただけます。
名前の由来は「蔵の再生と始動」を記念したビギニング。
ラベルデザインは始まりを意味する「湖面の新月」をイメージしました。
お祝いや新しい門出など、特別な日の記念酒としてもぜひお使いください。
・赤ワイン
・食事酒
・記念祝酒
・熱燗
・楽しくにぎわいのある乾杯の一杯に
【生産者情報】
滋賀県・長浜の酒蔵「山岡酒造有限会社」は、明治6年に創業した小さな酒蔵です。
時の流れとともに、蔵の灯が消えかけていたところを、地域の若者たちが集まり、新しい杜氏を迎え、今また、地元の米と水にこだわり、手づくりの酒を丁寧に醸しています。
創業150年を機に、世代を超えた人たちが集い、新しい日本酒作りに挑戦しています。
ビギニング 純米酒
容量 ：720ml
アルコール度数：15％
日本酒度：-12
原料米：キヌヒカリ＋国産米
精米歩合：70％
おすすめの飲み方：
冷や、常温、熱燗と、温度帯によって異なる豊かな表情がみられます。
特に熱燗では湯気にのってふわりと開く熟成香や日本酒の旨みが楽しめます。
「Beginning（ビギニング）」は、山岡酒造再始動を「祈念」したお酒です。
醸造の手法は昭和50年代ごろの山岡酒造の作り方を再構築し、熟成させること熱燗で良さが出るように造りました。
この地域での集まりでは熱燗で宴が行われていました。そこにいつもあった歴代の山岡酒造の清酒をリスペクトし醸造しています。
深いコクと、やわらかな熟成感。
1年間の熟成によって生まれた、米の甘みを感じる深い味わいと、ほのかな熟成香。
冷やでは落ち着いた輪郭を、常温ではやわらかな広がりを、熱燗ではよりふくよかな旨みをお楽しみいただけます。
白ワイン感覚で軽やかに楽しめる「湖の誉」に対して、こちらは赤ワインのようにしっかりと食事に寄り添う一本です。
始まりを、満たしていく一杯。
琵琶湖の湖北、滋賀長浜で酒を醸してきた私たちが、蔵の再生と始動を記念して仕込んだ純米酒です。
「Beginning（ビギニング）」という名前には、新しい始まりと、そこからゆるやかに満ちていく時間への思いを込めています。
節目を祝う一本として、お祝いの席や、新しい門出の日に。
誰かと食卓を囲む時間や、一人でじっくり味わう夜にも。
熟成によって生まれた深いコクとともに、これから始まる時間が、ゆっくりと満ちていきます。
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